Panna Cotta com Creme de Caju

Fica tão bonita que, quase, não queremos comer! Poderá ser a tua receita para a sobremesa de Natal…ou ainda será cedo para pensar nisso?

Receita (para 8 pessoas):

Base:

– 260g de Pasta de Caju

Panna Cotta:

– 500 ml de bebida de arroz

– 400 ml de natas de soja

– 5 colheres de sopa de eritritol (açúcar natural)

– 4 gr de agar agar em pó

Topping:

– Doce de morango ou framboesa

– Frutos vermelhos (como framboesas, groselhas…)

– Cajus Torrados

Numa frigideira anti-aderente, colocar a Pasta de Caju sem deixar queimar. Colocar em cada recipiente uma colher de Pasta de Caju e deixa-la expandir uniformemente. Colocar no frigorífico. Numa panela, colocar todos os ingredientes da Panna Cotta (o agar agar em último lugar) e ferver sem parar de mexer com uma vara de arames. Quando ferver, desligar o lume e deixar arrefecer um pouco. Retirar os recipientes do frigorífico e repartir a Panna Cotta em partes iguais. Colocar novamente no frigorífico para que solidifiquem. Quando estiver solidificado, colocar o doce à escolha, os frutos vermelhos e os Cajus Torrados.